我国是世界上绿茶的主要生产大国，绿茶产量约占世界绿茶总产量的65%，绿茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、芳香类等多种物质。下面就绿茶的保健功效给大家做一个介绍，希望对大家在日常养生中有所帮助。

    早在中国古代人们就发现茶有保健功能。唐代陆羽撰的《茶经》中称茶能“涤烦"；清代黄宫绣的《本草求真》称茶能治“头目不清”；唐代陈藏器撰的《本 草拾遗》、孙思邈的《千金方》中的《备急千金要方》分别称茶能“利水”和“利小便”；明代李时珍的《本草纲目》称茶能“汗发而肌骨清”、“吐风热氮涎”、“浓茶能 令人吐”。现代科学研究的不断探索结果得知，

     茶叶中含有丰富的营养成分和多种对人体健康有效的药效成分。这些营养成分是人体正常的生长发育所必需的，这些药效成分可以帮助人体预防和治疗某些疾病。经过一系列的科学研究发现绿茶中的茶多酚 (GTP)具有杀菌抗病毒作用，抗氧化作用，除臭作用， 抑制动脉硬化作用,降血压作用,降血糖作用，抗过敏 作用及消炎作用，对重金属的解毒作用，抗辐射作用， 抗癌抗突变作用等。有研究表明儿茶索(Polyphenon〕和咖啡因能抑制腺瘤和腺癌细胞增殖、增强细胞凋亡,而不影响正常肺组织，因而具有癌症预防作用。

    绿茶中的儿茶素、黄酮类和脂肪酸合酶能降低肝脏脂肪的作用。没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)能增加碱性磷酸酶(ALP)活性，能促进成骨细胞的分化,有利于人体的骨骼健康。绿茶中含的黄酮类、 三萜酸类、绿原酸、鞣酸及山绿茶苷等成分具有清热解毒、平肝潜阳、活血化瘀的功效,临床上用于治疗高血压病。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,而蛋白质是生命的物质基础，因此氨基酸在生命过程中起着至关重要的作用，茶叶中的游离氨基酸已发现的有28种，大部分是人体所需要的氨基酸。科学家经过研究发现茶氨基酸的药理作用有多方面：提高脑神经传达能力，保护神经细胞，提高记忆力，减肥、 护肝、抗氧化作用以及增强抗癌药物药理的作用，另外他还能协助抗肿瘤作用。茶多糖(简称TP)具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧作用，近年来发现茶多糖能治疗糖尿病。

     据研究，绿茶是优良的保健饮料品，饮后不但能生津止渴、解膩爽口、提神醒脑，而且能助消化。近年来绿茶无论在国际市场上还是在国内市场上都越来越受到消费者的亲睐。在2004年世界茶叶论坛上，联合国粮农组织政府间茶叶合作小组秘书长常凯松说，当今世界茶叶市场仍是红茶的天下，绿茶在2003年全球茶叶生产总值中仅占然而与红茶产量仅比过去十年增长相比，绿茶增长了2.5％，可见绿茶消费在今后相当长的时间里将会保持其增长的势头。在国内，茶叶的消费潜力也很巨大,而且增长非常快。近几年来对绿茶进行了深入的研究，经研究发现绿茶中的茶多酚具有很强的生理活性，具有增强机体抵抗力、抗氧化、抑菌、抗病毒、降血糖和血脂、预防心血管疾病及抗衰老等多 种天然生物活性，另外，还有护肤美容之功效。茶多酚在食品中的应用前景广阔，它能影响食品的品质， 对食品的色和味有重要的作用。因此，茶多酚是具有极大开发和应用前景的天然食品添加剂。绿茶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、消除疲劳、强心、利 尿、抵抗酒精、尼古丁、吗啡的毒害、急救呼吸袞竭 等重要的药理功能,是一种珍贵的药源，因而作为原料或添加剂在医药、食品等行业广泛应用。近年来发现茶多糖能治疗糖尿病，因此引起人们对它的进一步关注。绿茶屮还含有丰富的维生素、矿物质，对人体的健康非常有作用，值得开发。随着科学技术的发展，对绿茶的深加工也发展起来。目前主要是对绿茶中的一些有效成分的提取与利用，借鉴于现代的分离纯化技术，已经能够从绿茶中提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质提取和分离出来，用作食品添加剂、药品和化妆品原料以及制备功能食品和防治某些疾病的新药。现在市场上用绿茶做配料的食品多种多样，如茶面条、茶糕点、茶糖果等等。

    随着社会的进步，科学的发展，茶用于生活用品的方式更加多样化，在日用化工行业，将茶或茶叶提取物用于冼理护肤的产品已经很多。即使是茶厂的下脚料－－－绿茶灰，已早在20世纪70年代中国农业科学院茶叶研究所与浙江化工研究所合作，将茶灰用于合成氨工业过程的脱硫。有试验表示将茶及茶的提取物用作饲料添加剂，可促进家禽和猪的生长。为了充分利用我国丰富的绿茶资源，应该加快其功能性成分应用的研究，进一步明确绿茶功功能性物质的药理作用、保健功效等的评价，加强绿茶精深加工的开发工作，将绿茶产业做大做强。

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